Ingredientes:

400 gramos de spaguettis
8 gambas frescas (cualquier variedad)
4 cigalas
16-18 almejas
1 sepionet
2 cucharadas de aceite de oliva
250 ml. de cava
300 gramos de tomate frito
1 cucharadita de azafrán (en su defecto podemos añadir pimentón dulce)
Hierbas provenzales
1 hoja de laurel
1 diente de ajo

Elaboración:

Ponemos a hervir la pasta con agua, sal, laurel y orégano al gusto. El tiempo de cocción oscilará entre 8 y 10 minutos, según el grosor del spaguetti. Cuando esté hervida, la escurrimos y la refrescamos con agua fría para que no se pegue.

Para la salsa añadimos en una sartén mediana dos cucharadas de aceite de oliva con un diente de ajo picado. Despúes añadimos las almejas y el sepionet troceado. Cuando las almejas están abiertas añadimos el resto del marisco. Pasados dos minutos, cuando el marisco ya está casi listo, añadimos un vaso de cava en el que hemos introducido previamente una cucharadita de azafrán o de pimentón dulce. Vertemos la mezcla en  la sartén y dejamos reducir a fuego medio la salsa.

Una vez reducida añadimos el tomate frito junto con las hierbas provenzales y removemos la salsa para que se mezclen bien los ingredientes y listo.